Giữ lạnh thực phẩm đúng cách giúp chúng tồn tại lâu hơn và tươi hơn.Bám sát nhiệt độ tủ lạnh lý tưởng cũng có thể giúp bạn tránh được các bệnh tiềm ẩn do thực phẩm gây ra.
Tủ lạnh là một phép màu của bảo quản thực phẩm hiện đại.Ở nhiệt độ tủ lạnh phù hợp, thiết bị có thể giữ lạnh và an toàn cho thực phẩm trong nhiều ngày hoặc nhiều tuần bằng cách làm chậm sự phát triển của vi khuẩn.Ngoài ra, tủ đông có thể giữ thực phẩm tươi và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn trong nhiều tháng—hoặc đôi khi thậm chí là vô thời hạn.
Khi nhiệt độ thực phẩm bắt đầu tăng lên trên một điểm nhất định, vi khuẩn bắt đầu nhân lên theo cấp số nhân.Không phải mọi vi khuẩn trong số đó đều xấu — nhưng không phải vi trùng nào cũng tốt.Để đảm bảo chất lượng thực phẩm và giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm, bạn nên khôn ngoan giữ tủ lạnh ở nhiệt độ được khuyến nghị và tuân theo các hướng dẫn bảo dưỡng tủ lạnh tốt.
Nhiệt độ tủ lạnh nên là bao nhiêu?
CácCục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA)khuyến nghị bạn nên giữ nhiệt độ tủ lạnh bằng hoặc thấp hơn 40°F và nhiệt độ tủ đông bằng hoặc thấp hơn 0°F.Tuy nhiên, nhiệt độ tủ lạnh lý tưởng thực sự thấp hơn.Cố gắng duy trì nhiệt độ từ 35° đến 38°F (hoặc 1,7 đến 3,3°C).Phạm vi nhiệt độ này gần đến mức bạn có thể đạt đến mức đóng băng mà không quá lạnh đến mức thực phẩm của bạn bị đóng băng.Nó cũng gần như nhiệt độ tủ lạnh sẽ đạt đến ngưỡng 40°F, tại thời điểm đó vi khuẩn bắt đầu nhân lên nhanh chóng.
Nhiệt độ trên vùng 35° đến 38°F có thể quá cao, đặc biệt nếu máy đo nhiệt độ tích hợp trong tủ lạnh của bạn không chính xác.Thức ăn của bạn có thể bị hỏng nhanh chóng và bạn có thể tự gây ra một số rắc rối về dạ dày do vi khuẩn, chẳng hạn như Salmonella vàE coli.
Tủ đông nên ở nhiệt độ nào?
Nói chung, tốt nhất là giữ tủ đông càng gần 0°F càng tốt, trừ khi bạn cho nhiều thực phẩm mới, nóng hơn.Một số tủ đông có tùy chọn đóng băng nhanh, sẽ giảm nhiệt độ của tủ đông trong 24 giờ để tránh tủ đông bị cháy do thay đổi nhiệt độ.Bạn có thể chọn giảm nhiệt độ tủ đông theo cách thủ công trong vài giờ, nhưng đừng quên thay đổi lại sau đó.Giữ tủ đông của bạn ở nhiệt độ quá lạnh có thể làm tăng hóa đơn tiện ích của bạn và khiến thực phẩm mất độ ẩm và hương vị.Nếu tủ đông có nhiều đá tích tụ, đó là dấu hiệu chắc chắn rằng nhiệt độ tủ đông của bạn quá lạnh.
Tham khảo biểu đồ nhiệt độ của chúng tôicho một hướng dẫn có thể inmà bạn có thể treo trên tủ lạnh của bạn.
Cách đo nhiệt độ chính xác
Thật không may, không phải tất cả các đồng hồ đo nhiệt độ tủ lạnh đều chính xác.Bạn có thể đặt tủ lạnh của mình ở nhiệt độ 37°F, nhưng nó thực sự đang giữ nhiệt độ khoảng 33°F hoặc thậm chí 41°F.Không có gì lạ khi tủ lạnh lệch vài độ so với mức bạn đặt.
Hơn nữa, một số tủ lạnh hoàn toàn không hiển thị nhiệt độ.Chúng cho phép bạn điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh theo thang điểm từ 1 đến 5, với 5 là tùy chọn ấm nhất.Nếu không có nhiệt kế, bạn không thể biết những cột mốc đó có nghĩa là gì ở mức độ thực.
Bạn có thể mua một nhiệt kế thiết bị độc lập rẻ tiền trực tuyến hoặc tại bất kỳ cửa hàng gia dụng nào.Đặt nhiệt kế trong tủ lạnh hoặc tủ đông của bạn và để nó trong 20 phút.Sau đó kiểm tra bài đọc.Bạn có đang ở gần nhiệt độ lý tưởng hay thậm chí là nhiệt độ được khuyến nghị không?
Nếu không, hãy điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh cho phù hợp để giữ nhiệt độ trong vùng an toàn từ 35° đến 38°F bằng cách sử dụng bảng điều khiển nhiệt độ của tủ lạnh.Bạn có thể làm tương tự trong tủ đông của mình, nhằm đạt được nhiệt độ càng gần 0°F càng tốt.
Làm thế nào để giữ cho tủ lạnh và tủ đông của bạn luôn mát mẻ?
Nếu bạn thấy nhiệt độ tủ lạnh của mình gần chạm mốc 40°F hoặc tủ đông quá ấm mặc dù bạn đã điều chỉnh nhiệt độ, bạn có thể thực hiện một vài bước để giúp duy trì nhiệt độ lý tưởng.
1.Để thức ăn nguội trước khi bảo quản.
Những bát súp hoặc gà nướng còn nóng hổi có thể làm nóng không gian nhỏ trong tủ lạnh hoặc tủ đông của bạn một cách nhanh chóng, khiến thực phẩm có nguy cơ khiến vi khuẩn phát triển nhanh chóng.Để bảo vệ mọi thứ bên trong, hãy để thực phẩm nguội một chút (nhưng không bằng nhiệt độ phòng—sẽ mất quá nhiều thời gian) trước khi đậy nắp và bảo quản.
2.Kiểm tra các miếng đệm cửa.
Các miếng đệm xung quanh mép cửa tủ lạnh giữ nhiệt độ lạnh bên trong và nhiệt độ ấm hơn.Nếu có rò rỉ ở một trong những miếng đệm đó, có thể khí lạnh của bạn đang thoát ra ngoài.Điều đó có thể khiến việc làm mát thiết bị trở nên khó khăn hơn (và sử dụng nhiều điện hơn, làm tăng hóa đơn tiền điện hàng tháng của bạn).
3.Đừng mở cửa nhiều như vậy nữa.
Mỗi khi bạn mở cửa tủ lạnh, bạn sẽ để không khí lạnh thoát ra ngoài và không khí ấm áp sẽ tràn vào. Hãy chống lại sự cám dỗ đứng trước tủ lạnh khi bạn đói, tìm kiếm một loại thực phẩm có thể chữa khỏi cơn thèm ăn của bạn.Thay vào đó, hãy lấy những gì bạn đến và đóng cửa nhanh chóng.
4.Giữ tủ lạnh và tủ đông đầy.
Một tủ lạnh đầy là một tủ lạnh hạnh phúc.Điều này cũng đúng với tủ đông của bạn.Nhiệt độ tủ lạnh có thể mát hơn lâu hơn và giữ cho thực phẩm được làm lạnh tốt nhất nếu các giá và ngăn kéo gần như đã đầy.Chỉ cần chắc chắn rằng bạn không quá đông không gian và cắt giảm luồng không khí.Điều đó có thể làm cho việc di chuyển không khí được làm mát trở nên khó khăn và làm tăng nguy cơ tạo thành các túi khí ấm.Lý tưởng nhất là để khoảng 20 phần trăm không gian mở.(Một tổ chức tủ lạnh nhỏ cũng có thể giúp với điều đó.)
Thời gian đăng: 14-Oct-2022