Sự thật: Ở nhiệt độ phòng, số lượng vi khuẩn gây bệnh do thực phẩm có thể tăng gấp đôi sau mỗi 20 phút! Một ý nghĩ ớn lạnh phải không?Thực phẩm cần được bảo quản lạnh để chống lại hoạt động của vi khuẩn có hại.Nhưng chúng ta có biết những gì và những gì không để thư giãn?Chúng ta đều biết sữa, thịt, trứng và rau đều có trong tủ lạnh.Bạn có biết rằng sốt cà chua cần được làm lạnh để bảo quản được lâu hơn?Hay chuối chín nên cho ngay vào tủ lạnh?Vỏ của chúng có thể chuyển sang màu nâu nhưng quả sẽ chín và ăn được. Đúng vậy, có nhiều mẹo và thủ thuật để bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh.Đặc biệt là ở các nước nhiệt đới, chẳng hạn như Ấn Độ, cần phải hết sức cẩn thận về vấn đề này.Ví dụ, bạn phải luôn đậy kín thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh.Nó không chỉ ngăn các mùi khác nhau khuếch tán vào thực phẩm mà còn giữ cho thực phẩm không bị khô và mất hương vị. Dưới đây là những kiến thức cơ bản về tủ lạnh -(5 Mẹo Dọn Dẹp Tủ Lạnh Của Bạn)Nhiệt độ lý tưởngLàm lạnh thực phẩm của bạn ngay lập tức sẽ ngăn vi khuẩn gây bệnh phát triển trên đó, do đó giữ cho thực phẩm tránh khỏi khu vực nguy hiểm.Tiến sĩ Anju Sood, một chuyên gia dinh dưỡng tại Bangalore, cho biết: “Lý tưởng nhất là nhiệt độ của tủ lạnh nên được đặt ở khoảng 4°C và của tủ đông chỉ nên dưới 0°C.Đây không phải là nhiệt độ môi trường để vi sinh vật phát triển và do đó làm chậm quá trình hư hỏng.”
Nhưng hãy đảm bảo kiểm tra xem miếng đệm cửa có hoạt động tốt hàng tháng hay không.Chúng tôi chỉ muốn làm mát thức ăn bên trong chứ không phải toàn bộ nhà bếp!(Nhiệt độ tủ lạnh của bạn là bao nhiêu?)
Mẹo nhanh: Ba tuần một lần, hãy dọn sạch tủ lạnh và lau tất cả các bề mặt bên trong bằng dung dịch baking soda và nhanh chóng đặt mọi thứ trở lại, ghi nhớ quy tắc hai giờ.(Những cách sáng tạo để nấu ăn với thức ăn thừa | Quay lại vấn đề cơ bản)Cách bảo quản thực phẩmBạn vẫn đang băn khoăn không biết thực phẩm nào nên cho vào tủ lạnh để làm lạnh và thực phẩm nào không?Chúng tôi đã liệt kê một số nguyên liệu sử dụng hàng ngày -(Cách Bảo Quản Rượu)Bánh mỳThực tế là để bánh mì trong tủ lạnh sẽ làm bánh mì khô rất nhanh, vì vậy lựa chọn đó chắc chắn bị loại trừ.Bánh mì nên được bọc trong nhựa hoặc giấy bạc và để đông lạnh hoặc nên bảo quản bánh mì ở nhiệt độ phòng, nơi bánh mì có thể mất đi độ tươi nhưng sẽ không bị khô nhanh chóng.Sood bác bỏ quan niệm sai lầm: “Bánh mì để trong tủ lạnh sẽ nhanh hỏng hơn nhưng nấm mốc không phát triển.Một quan niệm sai lầm phổ biến là không có nấm mốc nghĩa là không bị hư hỏng.Sự thật là, bánh mì chỉ nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng và tiêu thụ trong vòng một ngày, như được ghi trên nhãn.”(Mềm, xốp & ẩm: Cách làm bánh mì trắng)trái câyMột quan niệm sai lầm khác, chúng tôi tìm thấy trong nhà bếp của người Ấn Độ, xoay quanh việc bảo quản trái cây.Đầu bếp Vaibhav Bhargava, ITC Sheraton, Delhi, giải thích: “Mọi người thường để chuối và táo trong tủ lạnh trong khi điều đó không thực sự bắt buộc.Các loại trái cây như dưa hấu và dưa xạ hương phải được làm lạnh và bảo quản khi cắt ra.” Ngay cả cà chua cũng mất hương vị chín trong tủ lạnh vì nó cản trở quá trình chín.Giữ chúng trong một cái giỏ để giữ lại hương vị tươi của chúng.Trái cây có hạt như đào, mơ và mận nên được để trong giỏ tủ lạnh nếu chưa ăn ngay.Chỉ nên cho chuối vào tủ lạnh khi chuối đã chín, bạn sẽ có thêm một hoặc hai ngày để ăn hết. Tiến sĩ.Sood khuyên: “Đầu tiên, bạn hãy rửa thật sạch trái cây và rau củ, sau đó để khô và cất vào ngăn thích hợp trong tủ lạnh, thường là khay ở dưới cùng.”
Các loại hạt và trái cây sấy khôHàm lượng chất béo không no trong các loại hạt khá dễ vỡ và có thể bị ôi thiu, không ảnh hưởng đến sức khỏe nhưng lại làm thay đổi mùi vị.Sẽ khôn ngoan hơn nếu bảo quản chúng trong tủ lạnh trong hộp kín khí.Đối với trái cây sấy khô cũng vậy.Mặc dù nó có ít độ ẩm hơn so với trái cây bình thường, nhưng chúng sẽ khỏe mạnh hơn trong thời gian dài hơn khi được làm lạnh và bảo quản. (The Nutty Affair: Bạn nên ăn loại hạt nào hàng ngày và bao nhiêu?)gia vịMặc dù các loại gia vị như nước sốt cà chua, nước sốt sô cô la và xi-rô cây thích đều chứa một phần chất bảo quản, nhưng bạn nên để trong tủ lạnh nếu muốn bảo quản chúng lâu hơn vài tháng. Tiến sĩ.Sood nói: “Tôi ngạc nhiên là mọi người thậm chí còn bảo quản sốt cà chua trong tủ lạnh ngay sau khi mua.Chúng ta nên hiểu rằng nó đã có tính axit và hạn sử dụng là 1 tháng.Chỉ là nếu bạn muốn bảo quản nó lâu hơn, bạn nên để nó trong tủ lạnh.Đối với gia vị cũng vậy.Nếu bạn định tiêu thụ chúng trong vòng một tháng, thì không cần phải làm lạnh chúng.” Tôi chắc rằng bà của bạn đã giảng cho bạn về tầm quan trọng của việc cất tất cả tương ớt trong tủ lạnh để giữ cho chúng tươi ngon.Nhiệt độ, ánh sáng, độ ẩm và không khí là kẻ thù của các loại gia vị và thảo mộc và điều quan trọng là phải bảo quản chúng ở những nơi tối, tránh nhiệt độ khắc nghiệt.xungĐiều đáng ngạc nhiên là ở nhiều hộ gia đình, thậm chí đậu còn được bảo quản trong tủ lạnh.Tiến sĩ Sood làm rõ không khí, “Làm lạnh không phải là câu trả lời để bảo vệ xung khỏi sự phá hoại của côn trùng.Giải pháp là đặt một vài nhánh đinh hương và bảo quản chúng trong hộp kín.”gia cầmBạn có biết rằng thịt gia cầm tươi nguyên con hoặc cắt miếng về cơ bản chỉ tồn tại được một hoặc hai ngày trong tủ lạnh?Các món ăn nấu chín có thể sẽ chỉ tồn tại trong một vài ngày nữa.Đông lạnh thịt gia cầm tươi và nó sẽ kéo dài đến một năm.Xử lý thức ăn thừaĐầu bếp Bhargava giải thích rõ ràng về việc lưu trữ và tái sử dụng thức ăn thừa, “Thức ăn thừa, nếu cần, nên được bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín để không có vi khuẩn phát triển.Khi hâm nóng lại, tất cả các sản phẩm, đặc biệt là chất lỏng như sữa, phải được đun sôi kỹ trước khi sử dụng.Ngay cả cá và các mặt hàng thực phẩm sống nên được tiêu thụ ngay khi chúng được mở hoặc nên được đông lạnh sâu.Thay đổi nhiệt độ thường xuyên có thể gây ra sự phát triển của vi khuẩn.”Mẹo nhanh: Không bao giờ rã đông hoặc ướp thực phẩm tại quầy thực phẩm.Đảm bảo rã đông các sản phẩm thực phẩm trong nước lạnh hoặc lò vi sóng để hạn chế sự phát triển của vi khuẩn ở nhiệt độ phòng.
Thời gian đăng: Feb-20-2023