Làm lạnh là quá trình tạo ra các điều kiện làm mát bằng cách loại bỏ nhiệt.Nó chủ yếu được sử dụng để bảo quản thực phẩm và các mặt hàng dễ hỏng khác, ngăn ngừa các bệnh do thực phẩm gây ra.Nó hoạt động vì sự phát triển của vi khuẩn bị chậm lại ở nhiệt độ thấp hơn.
Các phương pháp bảo quản thực phẩm bằng cách làm lạnh đã có từ hàng ngàn năm trước, nhưng tủ lạnh hiện đại là một phát minh gần đây.Ngày nay, nhu cầu về điện lạnh và điều hòa không khí chiếm gần 20% mức tiêu thụ năng lượng trên toàn thế giới, theo một bài báo năm 2015 trên Tạp chí Điện lạnh Quốc tế.
Lịch sử
Theo Keep It Cool, một công ty sưởi ấm và làm mát có trụ sở tại Lake Park, Florida, người Trung Quốc đã cắt và lưu trữ đá vào khoảng năm 1000 trước Công nguyên, và 500 năm sau, người Ai Cập và Ấn Độ đã học cách bỏ những chiếc nồi đất nung ra ngoài trong những đêm lạnh giá để làm đá.Theo tạp chí History, các nền văn minh khác như người Hy Lạp, La Mã và Do Thái đã tích trữ tuyết trong các hố và phủ chúng bằng các vật liệu cách nhiệt khác nhau.Ở nhiều nơi khác nhau ở châu Âu trong thế kỷ 17, muối tiêu hòa tan trong nước được tìm thấy để tạo ra các điều kiện làm mát và được sử dụng để tạo ra băng.Vào thế kỷ 18, người châu Âu đã thu thập đá vào mùa đông, ướp muối, bọc trong vải nỉ và cất dưới lòng đất trong nhiều tháng.Theo một bài báo năm 2004 đăng trên tạp chí của Hiệp hội Kỹ sư Hệ thống sưởi, Điện lạnh và Điều hòa không khí Hoa Kỳ (ASHRAE), băng thậm chí còn được vận chuyển đến các địa điểm khác trên thế giới.
Tản nhiệt hơi
Khái niệm làm lạnh cơ học bắt đầu khi William Cullen, một bác sĩ người Scotland, quan sát thấy rằng sự bay hơi có tác dụng làm mát vào những năm 1720.Ông đã chứng minh ý tưởng của mình vào năm 1748 bằng cách làm bay hơi etyl ete trong chân không, theo Peak Mechanical Partnership, một công ty hệ thống ống nước và sưởi ấm có trụ sở tại Saskatoon, Saskatchewan.
Oliver Evans, một nhà phát minh người Mỹ, đã thiết kế nhưng không chế tạo máy làm lạnh sử dụng hơi nước thay vì chất lỏng vào năm 1805. Năm 1820, nhà khoa học người Anh Michael Faraday sử dụng amoniac hóa lỏng để làm mát.Jacob Perkins, người làm việc với Evans, đã nhận được bằng sáng chế cho chu trình nén hơi sử dụng amoniac lỏng vào năm 1835, theo History of Refrigeration.Vì vậy, đôi khi ông được gọi là "cha đẻ của tủ lạnh". John Gorrie, một bác sĩ người Mỹ, cũng đã chế tạo một chiếc máy tương tự như thiết kế của Evans vào năm 1842. Gorrie đã sử dụng chiếc tủ lạnh tạo đá của mình để hạ nhiệt cho bệnh nhân sốt vàng da. trong một bệnh viện Florida.Gorrie đã nhận được bằng sáng chế đầu tiên của Hoa Kỳ cho phương pháp tạo băng nhân tạo của mình vào năm 1851.
Theo Peak Mechanical, các nhà phát minh khác trên khắp thế giới tiếp tục phát triển và cải tiến các kỹ thuật làm lạnh hiện có, bao gồm:
Ferdinand Carré, một kỹ sư người Pháp, đã phát triển một chiếc tủ lạnh sử dụng hỗn hợp chứa amoniac và nước vào năm 1859.
Carl von Linde, một nhà khoa học người Đức, đã phát minh ra máy làm lạnh nén di động sử dụng metyl ête vào năm 1873, đến năm 1876 chuyển sang sử dụng amoniac.Năm 1894, Linde cũng phát triển các phương pháp mới để hóa lỏng một lượng lớn không khí.
1899, Albert T. Marshall, một nhà phát minh người Mỹ, được cấp bằng sáng chế cho chiếc tủ lạnh cơ học đầu tiên.
Nhà vật lý nổi tiếng Albert Einstein đã được cấp bằng sáng chế tủ lạnh vào năm 1930 với ý tưởng tạo ra một chiếc tủ lạnh thân thiện với môi trường, không có bộ phận chuyển động và không sử dụng điện.
Theo Peak Mechanical, tủ lạnh thương mại đã trở nên phổ biến vào cuối thế kỷ 19 nhờ các nhà máy bia, nơi chiếc tủ lạnh đầu tiên được lắp đặt tại một nhà máy bia ở Brooklyn, New York, vào năm 1870. Vào đầu thế kỷ này, gần như tất cả các nhà máy bia đã có một tủ lạnh.
Theo tạp chí History, ngành công nghiệp đóng gói thịt tiếp nối với chiếc tủ lạnh đầu tiên được giới thiệu ở Chicago vào năm 1900, và gần 15 năm sau, gần như tất cả các nhà máy đóng gói thịt đều sử dụng tủ lạnh. Tủ lạnh được coi là thiết yếu trong các gia đình vào những năm 1920 và hơn 90% gia đình ở Mỹ đã có một tủ lạnh.
Ngày nay, gần như tất cả các gia đình ở Hoa Kỳ—99%—có ít nhất một tủ lạnh, và khoảng 26% gia đình Hoa Kỳ có nhiều hơn một tủ lạnh, theo một báo cáo năm 2009 của Bộ Năng lượng Hoa Kỳ.
Thời gian đăng bài: Jul-04-2022